আরও কিছু দরকারি টিপস
পোশাক-আশাক কিংবা চলনে বলনে স্মার্ট হলেই আমরা তাকে স্মার্ট বলি। তবে আপনি রান্নার মতো দরকারি কাজটি কতটা দক্ষতার সাথে করতে পারেন এটিও হতে পারে আপনার স্মার্টনেস মাপার অংশ। না, একদমই ভুল শোনেননি। রান্না জানাটা ছেলে কিংবা মেয়ে সবার জন্যই সমান জরুরি। আর রাঁধতে গিয়ে টুকটাক বিড়ম্বনায় পড়তে হতে পারে যে কাউকেই। শুধু তাই না, ঘরকন্নার টুকিটাকি বিষয়গুলো জানা থাকলে আপনি এড়িয়ে চলতে পারবেন অনেক বিড়ম্বনাই। চলুন জেনে নেই সেরকমই কিছু টিপস।
ডাল দ্রুত সেদ্ধ করতে চাইলে সেদ্ধ করার সময় এতে কিছু চাল দিয়ে দিন। হয়ত প্রেসার কুকারের মত দ্রুত সেদ্ধ হবে না, তবুও স্বাভাবিকের চেয়ে কম সময় নেবে।
আরও পড়ুন: যে কারণে আখরোট খাবেন
চিনা বাদাম টাটকা রাখতে বয়ামে কয়েকটা আস্ত গোলমরিচ রেখে দিলে বাদাম অনেকদিন পর্যন্ত নরম হবে না।
ডিম সেদ্ধ করতে নিলে অনেক সময় ফুটন্ত অবস্থায় ডিমের কুসুম বেরিয়ে যায়। ডিম চুলোয় বসানোর আগে ডিমের সাথে এক চিমটি লবণদিন।
রসুনের কোয়াগুলো আধাঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার দেখুন ছিলকা কত দ্রুত খুলে আসছে।
করলা রান্না করার আগে পানিতে একটু লবণ ও লেবুর রস দিয়ে করলা কিছুটা সিদ্ধ করে নিয়ে পানিটা ছেঁকে নিন। এতে তেঁতোভাব অনেকটাই কমে যাবে।
আরও পড়ুন: কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করবে চাল কুমড়া
আটা বা ময়দা ময়ান দেয়ার সময় কিছুটা গরম পানি দিয়ে ময়ান দেবার চেষ্টা করবেন। এভাবে ময়ান দিলে সময় কম লাগে। সেই সাথে রুটিও অনেক বেশি নরম হয়।
আঁশ ছাড়া মাছ যেমন শিং, মাগুর, বাইন এসব মাছ ভাজার সময় ফাটতে শুরু করে। এক্ষেত্রে মাছ হলুদ, লবণ দিয়ে মাখার সময় এতে সামান্য তেলও দিতে হবে। সেই সাথে মাছ ভাজার তেল গরম হলে তাতে এক চিমটি হলুদগুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।
এইচএন/জেআইএম
