নোংরা বাসন সিঙ্কে ভিজিয়ে রাখলে কতক্ষণ পর তা অস্বাস্থ্যকর হয়ে যায়
রান্না করে ক্লান্ত হওয়ার পর কারোই সঙ্গে সঙ্গে নোংরা বাসন ধুতে ইচ্ছা করে না। সবাই একটু বিশ্রাম নিতে চান। কিন্তু পরে দেখা যায়, রান্নাঘরের সিঙ্কে নোংরা বাসনের পাহাড় জমে গেছে।
পর যেন সহজে পরিষ্কার করা যায়, একথা ভেবে অনেকেই বাসনগুলো উষ্ণ বা সাবান পানিতে ভিজিয়ে রাখেন। কিন্তু অনেকসময় ধরে বা রাতভর নোংরা বাসন ভিজিয়ে রাখা কি আদৌ স্বাস্থ্যকর?
ভিজিয়ে রাখা কি কোনো কাজে আসে?
যদি খাবারের পরপরই বাসন ধোয়ার সময় না থাকে, সিঙ্কে কিছুক্ষণ বাসন ভিজিয়ে রাখলে খাবারের উচ্ছিষ্টগুলো শুকিয়ে পাত্রে লেগে যায় না। অল্প সময়ের জন্য ভিজানো অনেক সময় কাজ সহজ করে দেয়।
কিন্তু হাড়ি, ফ্রাই প্যান খাবার পুড়ে লেগে যাওয়া পাত্র ভিজিয়ে রাখলে সেটি প্রায়ই কার্যকর হয় না। পোড়া দাগযুক্ত পাত্র আলাদা করে স্ক্র্যাপিং বা ঘষে ধোয়া ছাড়া উপায় থাকেনা। বিশেষ করে কাস্ট-আয়রন স্কিলেট দীর্ঘ সময় ভিজলে জং ধরতে পারে।
তাহলে কতক্ষণ পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখা নিরাপদ?
বাসন সিঙ্কে দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখা মোটেই নিরাপদ না। কারণ, রান্নাঘরের সিঙ্ক হচ্ছে আপনার বাড়ির জীবাণুযুক্ত জায়গাগুলোর মধ্যে একটি। হাত ধোয়া, কাঁচা মাংস বা নোংরা স্পঞ্জ থেকে নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়া সিঙ্কে জমতে পারে। উষ্ণ পানিতে বাসন ভিজিয়ে রাখলে এই জীবাণু ছড়িয়ে যেতে পারে, যা ক্রস‑কন্টামিনেশনের জন্য দায়ী।
তাহলে উপায়?
>> ৩০ মিনিটের বেশি সময় বাসন ভিজিয়ে রাখবেন না।
>> রান্নার পর যতটা সম্ভব উচ্ছিষ্ট অংশ খোসা বা স্ক্র্যাপ দিয়ে সরিয়ে ফেলুন। তারপর ডিশওয়াশারে দিন। বা অল্প সময়ের জন্য ভেজান।
>> মাংস বা খাবার প্রস্তুতির পর সিঙ্ক গরম পানি ও সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন। এরপর স্যানিটাইজিং ওয়াইপ বা ক্লিনার ব্যবহার করুন এবং শুকতে দিন।
>> বোর্ড বা পাত্র স্যানিটাইজ করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হলো ডিশওয়াশার। তা সম্ভব না হলে সাবান ও পানি দিয়ে ধুয়ে স্যানিটাইজিং সলিউশন ব্যবহার করুন।
>> স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন। স্পঞ্জের তুলনায় স্ক্রাব ব্রাশ দিয়ে বাসন ধোয়া অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।
>> ধোয়া বাসন র্যাক এ রেখে বাতাসে শুকিয়ে নিন বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিন।
অর্থাৎ, বাসন ভিজিয়ে রাখাটা অল্প সময়ের জন্য ঠিক হলেও রাতভর বা অর্ধেক দিন ধরে রাখা স্বাস্থ্যঝুঁকিপূর্ণ। সঠিক নিয়মে পরিষ্কার ও স্যানিটাইজ করলে আপনার রান্নাঘর হবে নিরাপদ, আর খাওয়ার অভিজ্ঞতাও হবে স্বস্তিদায়ক।
সূত্র: সাউদার্ন লিভিং
এএমপি/জেআইএম
