দুধ লাউ বানানোর সহজ রেসিপি
জিভে জল আনা এক জনপ্রিয় মিষ্টান্ন হলো দুধ লাউ। অনেকে খেতে খুব পছন্দ করেন। খেতে পায়েসের মতো, আবার সেমাইয়ের ছোঁয়াও পাওয়া যায় এতে। দুধ লাউ বানাতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ হলো কচি লাউ। লাউ যত কচি হবে, এই মিষ্টান্নের স্বাদ ততই হবে মোলায়েম। সুস্বাদু এই খাবারটি অল্প সময়ে ও অল্প উপকরণে তৈরি করে যায়। আপনি চাইলেই খুব সহজে বাড়িতে বসে বানিয়ে নিতে পারবেন।
আসুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ
১. লাউ ১ টি (কচি)
২. ঘি আধা কাপ
৩. দুধ ১ লিটার
৪. চিনি ২ কাপ
৫. এলাচ ৫টি
৬. দারুচিনি ৪ টুকরা
প্রস্তুত প্রণালি
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ভেতরের নরম অংশ কেটে ফেলে দিয়ে সবজি কুড়ানিতে একদম মিহি করে ঝুরি করে রাখুন। দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে ফেলুন। ঝুরি করা লাউ ১০ থেকে ১২ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এবার সেদ্ধ করা লাউ থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।
যে পাত্রে রান্না করবেন তাতে ঘি ঢেলে দিয়ে গরম করুন। এতে এলাচ, দারুচিনি আর পানি নিংড়ানো লাউ ঢেলে দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন। এবার ফোটানো দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। লাউ আর দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে অল্প অল্প করে চিনি দিন। চিনি দেয়া শেষ হলে নামিয়ে নেয়ার আগে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:
বরিশালের বিখ্যাত তাল ফোঁপরার মোরব্বা বানান সহজে
সাফল্য উদযাপনে বাড়িতেই বানান স্বাদে ভরপুর চকলেট মুজ
এসএকেওয়াই/জেআইএম
