সুজি-নারকেলের সুস্বাদু কেক
শীত আসতেই বিয়ে, ঘরোয়া অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে বড়দিন ও নতুন বছরের পালনের উৎসবে মেতে ওঠেন সবাই! সব মিলিয়ে বছরের এই শেষ সময়ে কেকের চাহিদা বেড়ে যায়। বর্তমানে কেক ছাড়া যে কোনো উদযাপনই যেন ফিঁকে!
দোকান থেকে তো সব সময়ই কেক কিনে এনে খাওয়া হয়, তবে চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারেন সুজি-নারকেলের ভিন্ন স্বাদের কেক। জেনে নিন রেসিপি-
পদ্ধতি
১. সুজি ১ কাপ
২. দুধ ১ কাপ
৩. কোকো পাউডার ১/৪ কাপ
৪. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৫. শুকনো নারকেল ৬ টেবিল চামচ
৬. হুইপড ক্রিম প্রয়োজনমতো
৭. গুঁড়া চিনি আধা কাপ
৮. আনসল্টেড মাখন ১/৪ কাপ
৯. ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ১ চা চামচ
১০. বেকিং সোডা আধা চা চামচ ও
১১. লবণ ১ চিমটি।
পদ্ধতি
প্রথমেই সুজি ব্লেন্ড করে নিন। যাতে সুজির একটি ডো তৈরি হয়। অন্য পাত্রে কোকো পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে দুধ, মাখন, চিনি ও ভ্যানিলা অ্যাসেন্স মিশিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিন। বেশিক্ষণ জ্বাল দেবেন না।
ধীরে ধীরে এই গরম মিশ্রণ শুকনো উপাদানগুলোর উপরে ঢেলে দিন। সব ভালভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটি ঢেকে ১৫ মিনিট রাখুন। এদিকে ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করুন।
এবার কেকের ব্যাটারে বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর কেকের মোল্ডে িতেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে ওভেনে ঢুকিয়ে দিন।
অন্যদিকে একটি প্যানে শুকনো নারকেল অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন।
কেক হয়ে গেলে তা বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন। বেকড কেকের উপর কিছু হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দিন ওনারকেলের মিশ্রণ দিয়ে সাজান। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো সুজি-নারকেলের কেক।
জেএমএস/এএসএম
